КЕЛЬТСКИЙ ПИРОГ

КЕЛЬТСКИЙ ПИРОГ
Для геркулесовой хрустящей основы:
100 г маргарина
2 ст л воды
100 г геркулеса
75 г непросеянной муки
щепотка соли
Для начинки:
2 помидора, порезанных
1 ч л свежего эстрагона (или других трав)
1 луковица, порезанная кольцами
оливковое масло для жарения
100-175 г фермерского сыра, порезанного кусочками
220 г шпината, отваренного и мелко порезанного
сок и цедра 1 апельсина
150 мл натурального йогурта
2 яйца
4 ст л консервированной кукурузы
соль и черный молотый перец
Для украшения: 1 апельсин, разобранный на сегменты
1. Сначала сделать основу: растопить маргарина, добавить воду, затем геркулес, муку и соль. Перемешать и уложить в форму диаметром 21 см, утрамбовав ложкой.
2. Разложить порезанные помидоры и посыпать травами по вкусу. Обжарить кольца лука в оливковом масле и положить поверх помидоров. Накрыть кусочками сыра.
3. В миске смешать шпинат, апельсиновый сок и цедру, йогурт, яйца и кукурузу. Полить соусом поверх пирога. Приправить.
4. Запекать при 200 гр С в течение 40 минут, пока не застынет. Украсить кусочками апельсина и подавать холодным или горячим.

ЭЛЬФИЙСКИЙ ХЛЕБ
Вам будет нужно:
3 стакана муки просеяной, 3 см. чищеного корня имбиря, пучок свежего базилика, 1 стакан молока, разрыхлитель, 1 желток, 60 гр масла для выпечки, соль, сахар.

В просеянную муку налить стакан теплого молока, дрожжи, добавить масло. Замесить и поставить примерно на 2-2.5 часа в тепло. Духовку прогреть до 200 градусов. Выложить тесто, добавить тертый имбирь, резанный базилик, соль, сахар. Месить, выложить в смазанную маслом форму. Выпекать 30 минут. Покрыть глазурью из желтка и еще 10 печь.
На Бельтайн в самый раз!